ขนมลอดช่องสิงคโปร

ขนมลอดช่องสิงคโปร

ขนมลอดช่องสิงคโปร์

เครื่องปรุง

น้ำเชื่อม

เครื่องปรุง

น้ำตาล

เครื่องปรุง

น้ำมันพืช

เครื่องปรุง

กะทิ

ขนมดอกบัว

ขนมดอกบัว

อุปกรณ์

กระทะแม่พิมพ์

5ขนมไทยโบราณพื้นบ้าน

สารบัญ
เรื่อง หน้า
คำนำ ก
สารบัญ ข
ประวัติ 5 ขนมไทยโบราณ 1
จุดมุ่งหมาย 2
อุปกรณ์และเครื่องมือ 3
การดำเนินจำทำโครงงาน 4
ผลที่คาดว่าจะได้รับ 5
แหล่งค้นคว้าและเอกสารอ้างอิง 6
ข้อมูลภูมิปัญญา 7
ภาคผนวก-รูปภาพ 8

5ขนมไทยโบราณพื้นบ้าน

โครงงานศึกษาภูมิปัญญาท้องถิ่น


ใน อ. ห้วยแถลง จ. นม.


เรื่อง 5 ขนมไทยโบราณพื้นฐาน




จัดทำโดย
น.ส. ฉัตรสุดา สอนจัทร์ เลขที่ 11
น.ส. ศันศนีย์ เสนอกาง เลขที่ 12
น.ส. สกุลรัตน์ ก้อนดินจี่ เลขที่ 20
น.ส. ชิดชนก แสนนอก เลขที่ 21
มัธยมศึกษาปีที่ 4/4
เสนอ
อ. ศิริพร วีระชัยรัตนา

รายงานเล่มนี้เป็นส่วนหนึ่งของ
วิชา คอมพิวเตอร์ (ง40202)
โรงเรียนห้วยแถลงพิทยาคม

5ขนมไทยโบราณพื้นบ้าน

สมาชิก

5ขนมไทยโบราณพื้นบ้าน

ขนมนางเล็ด

เครื่องปรุง

แป้งสาลี

เครื่องปรุง

น้ำตาล

ขนมดอกจอก

ขนมดอกจอก

5ขนมไทยโบราณพื้นบ้าน

ขนมนางเล็ด

5ขนมไทยโบราณพื้นบ้าน

ขนมนางเล็ด

5ขนมไทยโบราณพื้นบ้าน

ข้อมูลภูมิปัญญา
ประวัติผูให้ข้อมูล
ชื่อ-สกุล นางสมนึก ลมไธสง
อายุ 42
อาชีพ รับจ้างทั่วไป
ที่อยู่ 155/1 บ้านเมืองพลับพลา ต. เมืองพลับพลา อ. ห้วยแถลง จ. นครราชสีมา 30240
ใครเป็นคนยสอน
- มารดา
เริ่มทำเป็นตั้งแต่อายุเท่าไหร่
- 30
ใช้เวลานานไหมกว่าจะทำเป็น
- 3 เดือน
เมื่อทำขายแล้วได้กำไรมากไหม
- มากพอสมควร
มีอุปสรรคในการทำไหม
- มีเป็นบางครั้ง
แก้ปัญหาอย่างไร
- จดบันทึกสูตรขนมไว้

อุปกรณ์และเครื่องมือ
ขนมครก
อุปกรณ์
แป้งสาลี แป้งข้าวเจ้า ผงฟู น้ำตาล กะทิ มะพร้าว ข้าวโพด เผือก ต้นหอม ช้อน (สำหรับแคะขนมครก)
ขนมดอกบัว
อุปกรณ์
น้ำมันพืช ใบเตย (เอาแต่น้ำ) ผงฟู แป้งสาลี แป้งข้าวเจ้า น้ำตาล กะทิ
ขนมดอกจอก
อุปกรณ์
น้ำมันพืช แป้งข้าวเจ้า น้ำตาล งา กะทิ
ขนมนางเล็ด
อุปกรณ์
น้ำมันพืช ข้าวเหนียวนึ่งสุก น้ำตาลปีบ
ลอดช่องสิงค์โปร
แป้งมันสำปะหลัง แป้งสาลี น้ำตาล กะทิ น้ำเปล่า สีผมอาหาร
เครื่องมือ
ขนมครก เตา กะทะแม่พิมพ์
ขนมดอกบัว เตา กะทะ ทัพพี
ขนมดอกจอก แม่พิมพ์ขนม เตา
ขนมนางเล็ด กะทะ เตา
ลอดช่องสิงค์โปร เขียง มีด ที่คลึงแป้ง ที่กรองกะทิ หม้อ ทัพพี

5ขนมไทยโบราณพื้นบ้าน

ระยะเวลาดำเนินการ
รวมเป็นเวลา 1 เดือนเต็ม
งบประมาณ
150 บาท
สถานที่จัดทำโครงงาน
บ้านเมืองพลับพลา
ผลที่คาดว่าจะได้รับ
1. คนรุ่นหลังได้รับรู้จักขนมไทยมากขึ้น
2. ได้ให้คนรุ่นหลังได้มีอาชีพเสริมมากขึ้น
3. ได้ประสบการณ์ต่างๆในการลงมือปฏิบัติ
4. ได้นำไปประกอบอาชีพเกี่ยวกับขนมไทย
5. ได้ใช้ชีวิตประจำวันในการทำขนมมากขึ้น
แหล่งค้นคว้าและเอกสารอ้างอิง
ห้องสมุด
ชาวเมืองพลับพลาที่ทำขนมขาย
ในอินเตอร์เน็ต

5ขนมไทยโบราณพื้นบ้าน

จุดมุ่งหมาย
1. เพื่อเผยแพร่ขนมไทยทั้ง 5 ชนิดให้คนรุ่นได้รู้ ซึ่งขนมไทย ได้แก่
ขนมดอกบัว ขนมครก ขนมดอกจอก ขนมนางเล็ด ขนมสิงค์โปร
2. เป็นการส่งเสริมนักเรียนที่สนใจในการทำขนมต่างๆ
3. ส่งเสริมประสบการณ์ทางด้านการทำขนมไทยต่างๆ
4. ส่งเสริมความคิดและการวางแผนการทำงานได้มากขึ้น
5. เป็นพื้นฐานประกอบให้การเรียนวิชาการงานอาชีพได้
6. เป็นผลงานที่เสร็จแล้วสามารถนำไปประกอบอาชีพได้
7. นำไปปรพกอบอาชีพได้
8. เพื่อส่งเสริมการทำงานและอาชีพในการค้าได้
9. ส่งเสริมขนมไทยให้คนรุ่นหลังได้รับรู้
10. เพื่อส่งเสริมและอธิบายข้อมูลต่างได้ให้คนทั่วไปให้รับรู้
11. ประกอบอาชีพให้ว่างงานได้
12. เพื่อให้คนรุ่นหลังได้รับรู้วิธีการทำขนมไทยต่างๆ

5ขนมไทยโบราณพื้นบ้าน

ชื่อโครงงาน 5 ขนมไทยโบราญพื้นบ้าน
ชื่อผู้รับผิดชอบโครงงาน
นางสาวฉัตรสุดา สอนจันทร์
นางสาวศันศนีย์ เสนอกลาง

นางสาวสกุลรัตน์ ก้อนดินจี่
นางสาวชิดชนก แสนนอก
อาจารย์ที่ปรึกษา
คุณคูร ศิริพร วีระชัยรัตนา
ความสำคัญของโครงงาน
1 เพื่อจะได้เผยแพร่ขนมไทยสู่ปัจจุบันที่ไม่ค่อยมีให้ทานกันบ้างแล้ว

2 มีความภาคภูมิใจในการทำงาน
3 ใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์

5ขนมไทยโบราณพื้นบ้าน

คำนำ
รายงานเรื่องนี้เป็นส่วนหนึ่งของวิชาการนำเสนองานด้วย
โปแกรมคอมพิวเตอร์เรื่อง 5 ขนมไทยโบราญพื้นบ้าน ซึ่งจัดทำขึ้นเพื่อให้ผู้ศึกษาและผู้
อ่านที่สนใจเรื่องนี้ได้รู้จักขนมไทยโบราญซึ่งมีอยู่ 5 ประเภท ได้แก่ ขนมสิงคโปร์
ขนมดอกจอก ขนมดอกบัว ขนมครก ขนมนางเล็ด ได้รู้จักขั้นตอนการปฏิบัติและ
สามารถนำมาประกอบเป็นอาชีพเสริมหรืออาชีพอิสระได้หรือทำเพื่อไปประยุกต์ใช้ใน
ชีวิตประจำวันได้ซึ่งคาดหวังว่ารายงานเล่มนี้จะเป็นประโยชน์ต่อผูศึกษาหาความรู้เกี่ยว
กับเรื่องนี้เป็นอย่างดีและต้องขอขอบคุณ คุณครูศิริพร วีระชัยรัตนา เป็นอย่างยิ่งที่ได้
นำเสนองานเรื่องนี้ขึ้น
จัดทำโดย
ชิดชนก และคณะ